覆面調査による店舗調査を行うメリット

覆面調査による店舗調査を行うメリット

覆面調査によって店舗調査を行うメリットは、店舗の普段の本当の姿を把握し問題点を洗い出すことができることです。店舗のオーナーなどが、自ら店舗調査を実施するために訪れるという方法もありますが、それだと店舗の本当の姿を把握することはできません。従業員側も、上司が来るとなれば普段とは違った行動をとるようになってしまうのは当然の事です。これでは本当の実態や問題点を知ることはできません。覆面調査ならば、抜き打ち的に調査をするわけですから、実態をしっかり把握でき、問題の改善につなげることができます。それから、このような抜き打ち調査が行われているということを、店舗スタッフが意識すれば、常にスタッフに緊張感が生まれるというメリットもあります。スタッフに無理に抜き打ち調査をしていることを教える必要はありませんが、勘のいいスタッフならなんとなく気づくでしょう。常に調査されているという意識がスタッフの中に芽生えれば、自然と接客態度などが正されるはずです。

飲食店舗調査を実施して顧客層の動向を知るメリット

日本では数多くの飲食店があり、大半のところでフランチャイズとなっています。また多くの店で顧客層に見合ったサービスを実施したいとも思われていますが、その願いを叶えてくれるのが飲食店舗調査です。1970年代のアメリカで誕生したサービスで、ミステリーショッパーと呼ばれる調査員が来店して、顧客層のチェックをなされるものです。簡単に店舗調査で得られるメリットを見ていきましょう。まず、対象となる店の責任者には、調査員が来店する旨を知らせてはいけません。通常の業務スタイルでどのようなサービスを実施しているのかを調べます。この行動でわかるのは、接客と料理の質です。店舗調査では何十個ものテスト項目を確認しており、外部の方が担当をするので客観的な視点から評価ができるのがメリットです。改善するべき箇所をしっかりと把握をすることができ、より良い経営へとステップを進めるのには店舗調査は非常に活用し甲斐があるものといえます。